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[BikeDIY迪艾瓦家族] 單車。美食。露營。旅遊札記。
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[美食食譜] 咖啡核桃蛋糕

為了健康,這次咖啡核桃蛋糕只放橄欖油,完全没放奶油...
口感較上次做的"蜂蜜香蕉核桃"要鬆軟且有彈性,一樣是香但卻不會很甜喔!

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 咖啡核桃蛋糕

■ 選擇功能鍵:9 中式糕點 / 蛋糕
■ 尺寸:1磅 (重量約2磅)
■ 烤色:無
■ 材料:

A)溼料
1.進口橄欖油            130ml
2.紅糖                        180ml
3.低脂鮮奶                160ml (退冰)
4.雞蛋                        3 個

B)乾料
1.低筋麵粉(過篩)      2杯
2.泡打粉(過篩)          1 1/2茶匙
3.蘇打粉(過篩)          1/2茶匙
4.香草粉                     1茶匙
5.天然海塩                 1/2茶匙
6. 咖啡粉                     3湯匙
7.碎核桃                     1/2杯

■ 作法:
1.將A)溼料1~4依序倒入麵包機內鍋,然後選擇"功能鍵 9",再按"開始鍵"攪拌.
2.待所有溼料攪拌均勻(約5~7分鐘),再將已過篩混好的粉類(乾料)慢慢加入拌勻,最後並倒入碎核桃(約攪拌約6~7分鐘後),停止後即開始烘烤,全部時間共1小時40分.
3.取出內鍋,並將烤好的蛋糕倒出,置於網架上放涼後再切片,裝袋保存.

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溼料攪拌中(1)
咖啡核桃蛋糕外觀 (2)
咖啡核桃蛋糕切面(3)
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