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[BikeDIY迪艾瓦家族] 單車。美食。露營。旅遊札記。
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[美食食譜] 蜂蜜香蕉核桃蛋糕

今天終於等到買回來快三天的香蕉熟了,立刻迫不及待做起吐司以外的另一項點心"蜂蜜香蕉核桃蛋糕".由於是第一次嘗試做蛋糕,備料的時間没抓好,只來的及將核桃撒在攪拌好的蛋糕表面上,就開始烘烤... 烤好的蛋糕聞起來帶有蜂蜜,和香蕉濃濃香氣,吃起來的口感則是十分紮實(類似馬芬),再搭配上一杯現沖的日式綠茶,幸福感油然而生.^^ ------------------------------------ 蜂蜜香蕉核桃蛋糕 ■ 選擇功能鍵:9 中式糕點 / 蛋糕 ■ 尺寸:1磅 (重量約2磅) ■ 烤色:無 ■ 材料: A)溼料 1.安佳無鹽奶油 180ml(透過隔水加熱方式,先溶化) 2.龍眼花蜜 120ml 3.低脂鮮奶 150ml(退冰) 4.香蕉泥 180ml(全熟香蕉,約2條) 5.雞蛋 2個 B)乾料 1.低筋麵粉(過篩) 2杯 2.泡打粉(過篩) 2茶匙 3.蘇打粉(過篩) 1茶匙 4.香草粉 1茶匙 5.天然海塩 1/2茶匙 6.碎核桃 1/2茶匙 ■ 作法: 1.將A)溼料1~5依序倒入麵包機內鍋,然後選擇"功能鍵 9",再按"開始鍵"攪拌. 2.待所有溼料攪拌均勻(約5~7分鐘),再將已過篩混好的粉類(乾料)慢慢加入拌勻,最後並倒入碎核桃(約攪拌約6~7分鐘後),停止後即開始烘烤,全部時間共1小時40分. 3.取出內鍋,並將烤好的蛋糕倒出,置於網架上放涼後再切片,裝袋保存. ---------------------------------------------------------------
香蕉核桃蛋糕外觀(1)
香蕉核桃蛋糕切面(2)
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