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[BikeDIY迪艾瓦家族] 單車。美食。露營。旅遊札記。
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[美食食譜] 全麥葡萄核桃吐司

自從大年初一,至好市多敗了一台威寶麵包機全自動 BM-500回家後,至今不到2個月的時間,已經做了快20條的吐司了,分送親友享用,再也没有花錢買過麵包...

目前的經驗是投入一條1.5磅的材料,有時會醱至滿鍋(約2磅大小),此時可切5~6片厚片.

現在,個人的早餐就吃一片全麥葡萄核桃吐司,搭配現榨柳丁汁,或蜂蜜水,或杏仁松子茶,再加上一些水果,簡單又營養.

PS.剩下吐司可放進冰庫保存,下次要吃時取出,用烤吐司機再烤一下即可(記得按"解凍鍵")
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全麥葡萄核桃吐司

■ 選擇功能鍵:3 德式(有嚼勁),或6 和風(鬆軟)
■ 尺寸:1.5磅
■ 烤色: A(淡色)
■ 材料:
1.240ml 開水(可於量杯內加一顆蛋,再酙水至240ml)
2.進口橄欖油 3湯匙
3.天然海塩 1茶匙
4.進口花蜜 3湯匙
5.高筋麵粉 1 1/2杯
6.全麥麵粉 1 1/2杯
7.脫脂奶粉 2 湯匙
8.小麥蛋白 1 1/2茶匙
9.酵母粉 1 3/4茶匙
10.進口核桃 1/2 杯
11.進口有機葡萄 1/2杯(可先泡白酒後瀝乾)

■ 作法:
1.將材料1~9依序放入麵包機內鍋,然後選擇"功能鍵/尺寸/烤色",再按"開始鍵".
2.進行揉麵醱酵行程,在第一次嗶嗶聲時加入材料10,11.
3.繼續進行醱酵烘烤行程,當聽到第二次嗶嗶聲時,吐司即完成.
4.取出內鍋,並將烤好的吐司倒出,置於網架上放涼後再切厚片,裝袋保存.
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                                                                  投入乾料,攪拌完成發酵中(1)

整形,並持續醱酵中(2)
醱酵完成,即將進入烘烤階段(3)

大功告成(4)
色香味俱全的自製吐司(5)       
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